✨✨芫茜豆腐漢堡扒✨✨
前陣子趁著疫情稍稍放緩，常常相約好友相聚，很少走進廚房做些新菜式。可惜現在又要開始呆在家中，努力張羅一日三餐。
閉關之前，逛街時偶遇永安百貨有印花換購活動，今次的主角是孖人牌不銹鋼鍋具！眾所週知，孖人牌的不銹鋼系列用料超好，而且不銹鋼鍋具非常耐用，清潔又容易，而且完全不用擔心有Coating脫落的危機，是非常安全的選擇。平常在孖人專櫃買不銹鋼產品動輒過千，今次每款都只是數百元便有交易，吸引得不得了。
在幾款產品中掙扎良久，最後選擇了這個24cm的煎炒鍋，打算用來取代家中用了幾年，開始有點刮痕的易潔煎pan。新鍋開光，我做了一個用雜菜、米飯和豆腐搓成的漢堡排，用來欺騙一下開始不願吃蔬菜的小小孩。只要是做成他最愛的漢堡包模樣，他就會快樂地全吃進肚，再也無法挑食了。
🌿材料：（兩至三件份量）
白飯 80g
豆腐 1小盒
洋蔥 1/4顆
甘筍 1/2條
粟米 30g
芫茜 2小束
鹽 適量
胡椒粉 適量
🌿做法：
1）將甘筍、洋蔥和芫茜切碎。想搓好之後不容易散，要盡量將材料切得細碎一點。
2）將豆腐用綿布包住，然後大力擠壓，將水份擠乾，備用。
3）將米飯、豆腐、洋蔥、甘筍、芫茜和粟米，還有調味用的鹽和胡椒粉都放入大碗中，搓成團後再分為二至三等分，然後再搓成漢堡排的形狀。
4）在不銹鋼鍋中加入食油，薄薄塗勻一層後便用中火加熱3-4分鐘，直至鍋內的食油出油紋和微微冒煙為止。如果此步驟夠耐性去等，鍋具夠熱的話，便不會有痴底的情況發生。
5）然後將漢堡排放入鍋內煎，轉小火慢煎。不要心急翻面，首先煎好一邊，能夠用鑊剷輕輕推動才翻面再煎，就能輕鬆煎好美味的豆腐漢堡排了。
這個豆腐漢堡排的靈魂食材是芫茜。我和小小孩都超愛它的味道，所以特地在平凡的雜菜食材中加入大量芫茜，務求每一口都吃到它那獨特的清新味道。至於醬汁，我喜歡薄薄塗上一層的照燒汁，就會變得很美味，完全不輸普通的漢堡包，而且吃得更健康。
覺得身體負擔好重，不想吃太多肉類的日子，這個芫茜豆腐漢堡，會是很滿足的另類選擇。
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🍳ZWILLING鍋具 x 永安百貨換購活動
顧客凡累積購物滿HK$50或以上（淨值），即可獲得印花壹個。累積購物滿HK$100或以上（淨值），可獲印花兩個，如此類推。集齊印花8個，即可以印花換購德國孖人牌鍋具產品，顧客亦可以銷售價直接購買該系列產品。
印花派發時間由06/11/2020 至14/02/2021，產品換購時間由即日至21/02/2021，喜歡孖人牌不銹鋼煲的大家，今次真是超級便宜，實在要把握機會換購了。
🍳TWIN®️ Nova III 煎炒鍋 24cm
8印花STAMPS + HK$259
銷售價 RETAIL PRICE HK$1,899
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🍳ZWILLING J.A. Henckels HK 德國孖人牌
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